A gőzgombóc

A gőzgombócot mindenki szereti, már aki nem utálja a szilvalekvárt, nem egy ördöngősség elkészíteni, de nálam ez a recept a nyerő hozzá, voilá egy az egyben az eredeti (Petra a nosalty.hu-ról) Köszönjük szépen!

 

hozzávalók 5 főre

tésztához

• 500 g liszt
• 3 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tk kristálycukor
• csipet só
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1 tojás
• 10 dkg olvasztott vaj (a gombócok kenéséhez)

töltelék

• kb. 25 dkg sűrű szilvalekvár

tetejére

• 10 dkg őrölt mák
• 5 dkg porcukor

elkészítés

1. Az élesztőt a langyos tejben a cukorral felfuttatjuk.
2. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a tojást, a citromhéjat és a felfutott élesztőt. Közepesen lágy tésztává dagasztjuk. Tiszta konyharuhával letakarjuk és langyos helyen 45 percig kelesztjük.
3. A megkelt tésztát két részre osztjuk, mindegyiket 3-4 cm átmérőjű hurkává sodorjuk. A hurkákat 8-8 egyenlő részre vágjuk.
4. A kis tésztadarabok közepébe 1-1 teáskanálnyi szilvalekvárt teszünk és gombóccá formáljuk, ügyelve, hogy jól összgömbölygessük, nehogy gőzölés közben kifolyjon a lekvár. A kész kis gombócokat megkenjük olvasztott vajjal.
5. Egy szűrőbetétbe vagy párolótálba rakosgatjuk a gombócokat, egyszerre annyit, amennyi kényelmesen elfér benne.
6. Ráültetjük egy megfelelő méretű lábas tetejére. A lábasban vizet forralunk (nem kell sokat, a párolóbetét alja pedig még véletlenül se érjen bele a vízbe!), majd ha felforrt mérsékeljük a tüzet, annyira, épphogy gyöngyözzön a víz. Lefedve, hogy a gőz ne szökjön ki az edényből, 10-15 perc alatt készre gőzöljük a gombócokat. Elkészültüket tű beleszúrásával ellenőrizhetjük.
7. A kész gombócokat kevés olvasztott vajjal meglocsoljuk és porcukros mákot hintünk a tetejére.