Hummusz a rohanós napokra

Sajnos a kórházban kellett szembesülnöm azzal a problémával, hogy nem vagyok egy uzsonna csomagolós típus. Ezen gyorsan változtatnom kellett, mert az ott fellelhető kaják elég siralmasak és a tetejébe még drágák is voltak. Elmorzsoltam egy könnycseppet az IQ-s csoportos dumálós-salátapultos ebédekre gondolva, és elkezdtem magammal hordani az ebédet. Ennek egyik legklasszabb hozománya a hummuszos pita volt.

Hozzávalók:

• egy csicseriborsó konzerv (dm- vagy nagyobb boltban van)
• 7 ek olívaolaj
• 2 kanál tahini (szezámkrém- szintén beszerezhető, de kihagyhatod vagy rakhatsz bele szezámolajat, kis őrölt szezámmagot)
• 2 fokhagyma
• fél avokádó
• egy nagyobbacska napon szárított paradicsom
• római kömény
• fűszerkeverék: vegeta, fokhagymás, zöldfűszeres, nagy a választé

Az olajat a hagymával és a tahinivel összemixeled, ráborítod az összes többit a mixerben, és ha nem tetszik az állaga vízzel higitod. Már kész is, kemény munka volt :) Óvatosan fűszerezésnél a sóval, kóstolj! Tortillába vagy pitába is kiváló, én mégis inkább a pitát javaslom, az jobban elbír a krémmel. Megszoktam tömni kaliforniai paprikával, salátával, lilahagymával, avokádóval, paradicsommal a krémmel kikent pitát, remekül megy hozzá ízben, de kísérletezz kedvedre.

Szuper mártogatós előételnek, ki lehet rakni nagy tálcára mindenféle tunkolós zöldségekkel, kenyérkékkel, hirtelen beállított éhező vendégeknek kiváló fél perces kaja, és még hanyatt is esnek hogy miket tudsz.

Olasz tofus fasírt az egészség jegyében

Mióta visszajöttünk a nagy síelésekből próbálom magam egészségprogramra fogni, tekintve a hihetetlen mennyiségű alkoholt amit elfogyasztottunk, illetve a rendszertelen össze-vissza étkezéseket.(Nem, nem vagyok vega. Szeretem a steaket és a tatár beafsteaket is :). Mindazonáltal a tofut nem csak hogy egészségesnek, de finomnak is tartom, ha jól van elkészítve.) 

 A fasírthoz:

• 1 bögre barnarizs jó alaposan megfőzve
• fél bögre zsemlemorzsa
• egy bögre víz benne zöldségleveskockával
• 100 dkg tofu
• bors, szójaszósz, olívaolaj, só, zsemlemorzsa, provancei fűszerkeverék

• Apróra vágva:
• 1/2 bögre bazsalikom
• 1/2 bögre petrezselyem
• 2 zeller
• 1 vöröshagyma
• 3 fokhagyma (paszírozva)

A hagymákat és a zellert kevés olajon gyorsan üvegesre pároltam. A tofut apróra törve ment a turmixgépbe, ráöntöttem a zöldségleves alapot, fűszereket és egy kis olajat. Az egészet összekeverjük a rizzsel, hagymával, bazsalikommal és petrezselyemmel, és kis golyókat formázunk belőle. Beleforgatom zsemlemorzsába, és megy a sütőbe 20 percre 180 fokon.
Tipp: A fasírtkák egyben maradásának a titka, hogy a rizs jól megfőtt, ez ragacsosan összetartja. Ha nem találod elég jónak az állagát üss bele egy tojást.

Friss vegyes salátával, fokhagymás öntettel tálalom, paradicsomos pestoba lehet mártogatni, nagyon finom vele. Igazi félgyors vacsora hétköznap estékre. Enjoy!